Плов

Print

Пошаговый рецепт:

• Подготовьте требуемые продукты. Нарежьте лук полукольцами а морковь крупной соломкой. Очистите чеснок от шелухи. Нарежьте мясо небольшими кусками. Рис промойте пока вода не станет прозрачной и залейте его водой, а когда будете запускать рис в казан слейте с него воду в раковину.
• В казан налейте масло и прокалите его. Выложите в него мясо и прожарьте его до золотистой корочки. Уберите мясо с казана в тарелку.
• Выложите в казан лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте в казан морковь и жарьте постоянно помешивая несколько минут. Выложите мясо в казан. Добавьте перец, барбарис, шафран и обжариваем некоторое время.
• Добавьте в казан воду и варим 30 минут на умеренном огне. В конце солим и варим еще 5 минут.
• Выкладываем рис в казан и равномерно его распределяем по поверхности и добавляем Зиру, разминая ее руками. Увеличить огонь до максимального и варить пока рис не впитает в себя воду.
• Шумовкой собрать рис с краев казана к центру горкой и вдавить в рис чеснок, закрыть крышкой. Уменьшить огонь до минимального и томить 30 минут.