Детали
Количество порций
6 порций
Сложность
средняя
Время приготовления
1 час 30 минут
Калории
90 ккал
Print
Ингридиенты:
- Для соуса:
Помидоры 400 гр
Болгарский перец 100 гр
Лук репчатый 80 гр
Зелень 30 гр
Перец черный молотый 0,5 чайной ложки
Растительное масло 50 мл
Соль 0,5 чайной ложки
- Основа:
Баклажаны 400 гр
Кабачок 300 гр
Помидоры 200 гр
Картошка 300 гр
Чеснок 3 зубчика
Зелень 50 гр
Оливковое масло 0,5 стакана
Перец черный молотый 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление:
- Готовим соус: нарезаем лук и перец маленькими кубиками и обжариваем на масле. Измельчаем в блендере помидоры. Когда лук и перец станут мягкими добавляем помидоры. Солим и перчим. Тушим 10 минут и добавляем в конце рубленую зелень.
- Половину томатного соуса выкладываем на дно формы для запекания.
- Подготовим овощи — моем, чистим. Удаляем плодоножки и семена. Баклажан нарезаем колечками до одного сантиметра толщиной, солим и оставляем на 10 минут. Нарезаем так же кабачок, помидоры, картофель. Лук нарезаем полукольцами.
- Выкладываем нарезанные овощи в форму с соусом на ребро, чередуя между собою. Ставим духовку разогреваться до 200 градусов.
- Перед запеканием сделаем соус для поливки рататуя. Мелко рубим острый перец, чеснок, зелень и заливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем.
- Перчим, солим по вкусу овощи в форме и поливаем соусом. Накрываем пергаментом и ставим в разогретую духовку на час.
- После запекания даем настояться рататую около десяти минут и подаем к столу, украсив оставшимся соусом.
