Детали
10 порций
средняя
4 часа 30 мин
320 Ккал
Print
Ингридиенты:
Мясные субпродукты (легкие, сердце, почки, печень) 1500 гр
Картофель 600 гр
Лук репчатый 1 шт
Сало курдючное 400 гр
Вода 200 мл
Молотый черный перец 0,5 чайн ложки
Соль 0,5 стол ложки
Зира по вкусу
Шаг 1. Подготовьте требуемые продукты. Тщательно помыть мясные субпродукты и замочить почки и печень в воде отдельно каждый часа на три и периодически меняя воду. Снимите пленку ножом с печени .Нарезать мясные субпродукты кусочками.
Шаг 2.Порежьте курдючное сало на кусочки и обжарьте его, чтобы жир вытопился. Обжарьте мясо говядины на среднем огне и запустите с интервалом сердце, почки, легкое и обжаривайте все 30 минут.
Шаг 3. Почистите лук и порежьте его полукольцами.
Шаг 4. Почистете картофель и порежьте его кубиками.
Шаг 5. Добавьте лук в казан.
Шаг 6. Добавьте в казан воду и специи и тушите 30 минут.
Шаг 7. Положите картофель в казан и тушите до готовности картофеля.
Шаг 8. Добавьте в казан печень и тушите ее 4 минуты.
Шаг 9. Разложите куырдак по тарелкам и посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
