Детали
Количество порций
5 порци
Сложность
средний
Время приготовления
1 час
Калории
280ккал
Print
Ингридиенты:
Яйца 3 шт
Мука 1,5 стакана
Сахар 100 гр
Шоколад 50 гр
Сухие дрожжи 5 гр
Коньяк 1 стол ложка
Красное вино 2 стол ложки
Ржаные сухари 2 стол ложки
Апельсин 1 шт
Цукаты 50 гр
Орехи 50 гр
Ванилин, соль, корица, гвоздика по вкусу
- Для шоколадной глазури:
Молочный шоколад 200 гр
Сливочное масло 1 чайн ложка
Кокосовая стружка 2-3 щепотки
Пошаговое приготовление:
- Делаем опару: в 50 гр теплой воды распустить дрожжи, всыпать 50 гр муки, убрать в теплое место на 1 час.
- Сухари измельчить. С апельсина снять цедру. Цукаты замочить.
- Делаем тесто: Желтки растереть с сахаром добела, добавить тертый шоколад, влить коньяк, вино, всыпать сухари и цедру, все перемешать. Затем добавить опару и дать еще раз подняться.
- Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Затем всыпать оставшуюся муку и вымесить до однородности. В последнюю очередь добавить цукаты, орехи и специи.
- Смазанную форму наполовину заполнить тестом, оставить в тепле на час, затем выпечь в духовке 45 минут при 180 градусах. Первые 20 минут духовку не открывать. Готовый кулич укутать в полотенце и оставить на ночь.
- Кроме обычной глазури иногда используют шоколадную. Для этого достаточно растопить молочный шоколад на водяной бане или в микроволновке с небольшим добавлением сливочного масла. Полить жидкой массой изделие. Сразу же можно дополнить композицию кокосовой стружкой и подождать, когда глазурь остынет и стабилизируется.
